Bánh bông lan dâu tằm

– Bột mỳ: 350 g
– Baking soda (thuốc muối): 1 thìa nhỏ (5 g)
– Baking powder (bột nở): 1/2 thìa nhỏ
– Muối 1/2 thìa nhỏ
– Kem phô mai: 120 g
– Bơ nhạt, để mềm: 80 g
– Đường xay: 320 g
– Trứng gà ta: 4 quả
– Vani: 1 thìa nhỏ
– Sữa chua không đường: 240 ml
– Dâu tằm chín đỏ: 300 g.

Bánh bông lan dâu tằm

– Rây bột mỳ, bột nở, baking soda thật mịn.

– Đánh kem phô mai với bơ, đường bông xốp, mịn, cho từng quả trúng vào đánh cho hỗn hợp quyện, thêm vani và sữa chua.

– Chia bột làm ba phần, cho từng phần vào hỗn hợp bơ trứng, dùng máy đánh trứng tốc độ nhỏ, làm cho đến hết.

– Rửa sạch dâu, thấm khô, trộn với một thìa bột mỳ rồi rây sạch bột mỳ, trộn dâu vào bột (nhanh tay, dứt khoát).

– Chống dính khuôn với bơ, nướng bánh ở 170 độ trong khoảng 60 – 70 phút (dùng que xiên chọc thấy que khô không dính bột là bánh chín).

– Bánh ăn lạnh với kem hay làm ấm bánh (quay lò vi sóng 1 phút) rồi uống trà đều tuyệt.